或青鱼活净不去鳞每斤用盐四五钱腌七日取起拖干加川椒苗香炒盐擦逼透鱼腹内外用纸裹麻皮编扎悬当风处腹内入料湏多鱼悬当风处尾向上头垂下久之不油籨又冬日风𥼷鲤鱼湏将头尾取下

出处：《调鼎集·卷五》（清·童岳荐）。原文为公有领域古籍，文本据识典古籍（国家图书馆藏抄本）OCR 整理，个别字词或有讹误。