醉仙桃洋糖桃

消对入烧酒一半其色鲜红可爱

出处：《调鼎集·卷十》（清·童岳荐）。原文为公有领域古籍，文本据识典古籍（国家图书馆藏抄本）OCR 整理，个别字词或有讹误。

小贴士

选硬熟鲜桃，去皮去核切块，用冰糖小火慢煮至微透明，再离火淋入烧酒，既能保留桃子的鲜红与酒香，又不使酒味挥发过度；煮时加少许柠檬汁或杨梅汁可固色防褐变，放凉后冷藏风味更佳。

做好这道菜，不妨再看看这些烹饪技巧：

搭配建议：宜搭配清爽的杏仁豆腐、银耳莲子羹，或佐一杯温热的桂花米酒；夏日冰镇后配薄荷叶，作为饭后消闲甜品尤佳。