要去净如去不净用火烧之洗净切开煮烂去骨口内有毛俱要去净眼睛切成三块去黑皮眼珠不用切成碎丁耴老妃母鸡汤者之内加香芄笋丁甜酒娘四丙酱油一杯如用辣入小胡椒十二颗葱花十二叚如用酸加好米醋一杯

出处：《调鼎集·卷三》（清·童岳荐）。原文为公有领域古籍，文本据识典古籍（国家图书馆藏抄本）OCR 整理，个别字词或有讹误。