将淸水煮去油烟气，再用鲜肉汤煮极烂为度。鲜笋山

出处：《食宪鸿秘·附錄》（清·朱彝尊）。原文为公有领域古籍，文本据识典古籍（国家图书馆藏本）OCR 整理，个别字词或有讹误。