猪胰一具切碎同煮，以盆盖之，不得揭开，约法为度，则肉软而汁佳。老鹅、鸭同法。

出处：《养小录·禽之属》（清·顾仲）。原文为公有领域古籍，文本据殆知阁古籍库整理。