切片油煠蘸甜酱芝麻末面拖肉面拖精肥萡片肉加啚香椒未油煠挂炉肉短肋二斤酱一碗大啚末二钱醋少许和入酱油锅上加上铁条四根取前酱醋涂肉搁铁条上加葱白四五根用盆盖好不可泄气俟油烟透出转面丹涂酱醋及葱料如此数囬以黄脆为度各物先以细盐擦过后敷作料其味更佳凡鸡鹅鸭之𩔖先煮熟以蜜或糖稀抹于

出处：《调鼎集·卷三·猪肉类》（清·童岳荐）。原文为公有领域古籍，文本据识典古籍（国家图书馆藏抄本）OCR 整理，个别字词或有讹误。