烝眄同蜜油

拌匀印饼蜜油四六则太酥蜜六两四则太甜宜各半配匀

出处：《调鼎集·卷九》（清·童岳荐）。原文为公有领域古籍，文本据识典古籍（国家图书馆藏抄本）OCR 整理，个别字词或有讹误。

小贴士

蜜油须隔水加热至微温再与印饼碎拌匀，既易融合又不易出油；比例以蜜、油各半最适中，过酥过甜均失风味；拌好后轻压成型，静置片刻让油脂回润，口感更细腻。

做好这道菜，不妨再看看这些烹饪技巧：

搭配建议：宜配清茶一盏或淡薄豆浆，能解腻增香，也可佐一小碗银耳莲子羹作午后甜点。