浸𠕂入麻油煠酥拌洋糖用酥鸠预备横直多档竹架一付寸许铜钩十余𪜭要上下作平钩上可钩架下可钩物长润照日月锅式为度上不离锅下不着油再备麻油三斤煎沸存用此油不但酥鸡即酥鱼肉等物俱可油多味好而油亦不耗用肥母邓一只治净割下活肉其余骨肉入沙锅煨汁候用将肉切成块划作细路不可伤皮用小𥭹略筛豆粉于工

出处：《调鼎集·卷二》（清·童岳荐）。原文为公有领域古籍，文本据识典古籍（国家图书馆藏抄本）OCR 整理，个别字词或有讹误。