印小饼玫瑰卷酥玫瑰膏加洋糖脂油丁色油面作捧𮌖油煠酥玫瑰桂花玫瑰粉饺玫瑰膏和豆粉做饺色脂油洋糖面饺同致瑰糕玫瑰膏揉糥米朽色脂油洋糕烝致瑰酱玫瑰办入洋糖涫饯又甜酱煠入玫瑰㡯蘸用
又花片入缸以之酱物亦佳玫瑰酒桂花饼耴絻放桂花摄去汁入糖捣烟印饼桂花糕耴花洒甘草水和米春粉作糕又桂花拌洋糖穤米粉印糕烝
出处:《调鼎集·卷十》(清·童岳荐)。原文为公有领域古籍,文本据识典古籍(国家图书馆藏抄本)OCR 整理,个别字词或有讹误。

印小饼玫瑰卷酥玫瑰膏加洋糖脂油丁色油面作捧𮌖油煠酥玫瑰桂花玫瑰粉饺玫瑰膏和豆粉做饺色脂油洋糖面饺同致瑰糕玫瑰膏揉糥米朽色脂油洋糕烝致瑰酱玫瑰办入洋糖涫饯又甜酱煠入玫瑰㡯蘸用
又花片入缸以之酱物亦佳玫瑰酒桂花饼耴絻放桂花摄去汁入糖捣烟印饼桂花糕耴花洒甘草水和米春粉作糕又桂花拌洋糖穤米粉印糕烝
出处:《调鼎集·卷十》(清·童岳荐)。原文为公有领域古籍,文本据识典古籍(国家图书馆藏抄本)OCR 整理,个别字词或有讹误。
内容来源:HowToCook 开源菜谱
玫瑰花瓣宜选半开无露水者,去蒂洗净后晾干;洋糖须细如霜,按一层花一層糖压实渍汁,小火熬膏;脂油丁先焯水去腥,拌熟糯米粉作馅更易成团;油炸用中小火,浮起翻面,色金黄即捞出沥油,防焦苦。
做好这道菜,不妨再看看这些烹饪技巧:
搭配建议:此甜点酥香甜润,宜配清茶如龙井、碧螺春,或佐一碗温热杏仁豆腐,解腻增香。
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