取九月间生蟹黄和陈檀将蛋入檀七日蛋软如绵用木匝盛煮即成方蛋其糟菜味更鲜美老汁蛋将蛋煮熟去壳配丁香桂皮酱油老酒煨老对开或片用又去壳上下多矗孔入火腿鲜肉鸡鸭煨味更

出处：《调鼎集·卷四》（清·童岳荐）。原文为公有领域古籍，文本据识典古籍（国家图书馆藏抄本）OCR 整理，个别字词或有讹误。