看火候以勿老为度次用极嫩豆腐三块削去四围硬皮漂故次入鸡汤或肉汤虾油煮熟盛大碗将前内笋各钉乘熟一同倾入即何供煮腐必要用莳萝味如鲜虾或少加胡椒末更美𮞸冬笋脍豆腐

出处：《调鼎集·卷二》（清·童岳荐）。原文为公有领域古籍，文本据识典古籍（国家图书馆藏抄本）OCR 整理，个别字词或有讹误。