腊月腌肉，剩下盐水，投白矾少许，浮沫俱沉，澄去滓，另器收藏。夏月煮鲜肉，味美堪久。

出处：《养小录》（清·顾仲）。原文为公有领域古籍，文本据殆知阁古籍库整理。