切大方块用酒丰斤酱油一杯笋香簟葱花闷之收涸起锅挂消鸭葱塞鸭腹盖密而烧水西门许店最精别家不能作又配瓶儿菜肫肝丁装盘鸭羹将鸭煮八分熟稍冷切小块即用原汁入锡旋重汤

出处：《调鼎集·卷四》（清·童岳荐）。原文为公有领域古籍，文本据识典古籍（国家图书馆藏抄本）OCR 整理，个别字词或有讹误。