猪肉切半斤，大块，用炒盐，以天气寒热増减，椒、茴等料，并香油揉软，置阴处，鲸着聼用。

出处：《食宪鸿秘·卷下·禽之属》（清·朱彝尊）。原文为公有领域古籍，文本据识典古籍（国家图书馆藏本）OCR 整理，个别字词或有讹误。