一只不用爪白水煮烂去汤用酒一斤清酱一酒杯半陈皮一钱红枣四五名煨烂起锅时用葱椒酒泼之去陈皮红枣又先用虾米熬汤代水加酒酱油煨之又蹄膀一只先煮熟用素油煠皱其皮再加作料红

出处：《调鼎集·卷三》（清·童岳荐）。原文为公有领域古籍，文本据识典古籍（国家图书馆藏抄本）OCR 整理，个别字词或有讹误。