火腿煮熟，去皮骨，切骰子块，用酒浆、葱末、鲜笋、或笋干。核桃肉、嫩茭白切小块，隔汤顿一炷香。若嫌淡，略加酱油。

出处：《食宪鸿秘·附錄》（清·朱彝尊）。原文为公有领域古籍，文本据识典古籍（国家图书馆藏本）OCR 整理，个别字词或有讹误。