并初用扢椒甜酱酒盗频人拭二切细丝炒熟卷诸饼或春饼鸠丝内少加冬笋丝更好之烧鸡豆或咫面椒烧肥鸠去骨切长小块入脂油木耳爆炒少入红酱猪朕猪管同鸣要油而肥者不拘语烧鸣皮上临用洒酒浆饰粒少许烧鸢鸭同如何做法俱可盖其味本鲜也鸡圆烧鸠皮去骨切块再炫烧鸭同烧荔枝鸭油煠麻雀炒麻崔脯内颀加松仁鴀粥炒野鸠片盐水煨鸡烧荔枝鸣挂炉野鸭去骨片用取鸭翅第二节去骨入火腿汁煨一冬笋火腿煨鸠璞

出处：《调鼎集·卷二》（清·童岳荐）。原文为公有领域古籍，文本据识典古籍（国家图书馆藏抄本）OCR 整理，个别字词或有讹误。