纯用猪肉肥骠，同干粉、山药为丸，蒸熟，或再煎 骰子块，陈眉公方 薄荷叶笼好，蒸透，白糖、椒、盐掺滚，畏肥者食之，亦不油气。 肉生法： 精肉切薄片，用酱油洗净，猛火入锅爆炒，去血水，色白为佳。取出细切丝，加酱瓜丝、橘皮、丝砂仁、椒末，沸熟香油拌之，临食加些醋，和匀甚美。鲜笋丝、芹菜焯熟，同拌更妙。

出处：《食宪鸿秘·卷下·禽之属》（清·朱彝尊）。原文为公有领域古籍，文本据识典古籍（国家图书馆藏本）OCR 整理，个别字词或有讹误。