加各鲜汁蛋腐蛋清用箸打数百回切勿加水以酒酱油及提清老汁调和代水加香芄丁虾未鲜笋粉更炒炖时将碗底架起止令入水三四分上盖小碟便不𧺫蜂窝鸭蛋同闷蔡花蛋鸡蛋入盐酒打透鸡油闷云阳汤蛋清搅匀配肉丝紫菜鸡汤盐酒醋蒜葱花

出处：《调鼎集·卷四》（清·童岳荐）。原文为公有领域古籍，文本据识典古籍（国家图书馆藏抄本）OCR 整理，个别字词或有讹误。