同松花糖取松花粉入熟蜜拌莲子白果等物甚香脆雪梨糖
出处：《调鼎集·卷九》（清·童岳荐）。原文为公有领域古籍，文本据识典古籍（国家图书馆藏抄本）OCR 整理，个别字词或有讹误。
瓶听用桂花糖
内容来源：HowToCook 开源菜谱
小贴士
熟蜜以小火熬至挂旗、呈琥珀色即离火，切忌久煮焦化发苦；松花粉宜过筛后趁蜜微温拌入，莲子、白果须预先蒸熟沥干，雪梨薄片可低温烘干或现拌现食，方能保持香脆。
做好这道菜，不妨再看看这些烹饪技巧：
烹饪心得
变化做法
- 只用桂花与熟蜜制糖，拌核桃仁、松子仁，做成桂花坚果糖。
- 将莲子、白果换成蒸熟的菱角、荸荠丁，口感更清甜爽脆。
- 以冰糖水替代熟蜜，裹匀后撒干桂花阴干，成桂花冰糖果。
搭配建议：宜搭配一盏清茶、温热的莲子百合银耳羹，或与糯米藕、桂花糕同食，甜而不腻，香气更添层次。
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