枇把肉

拌糯米粉加洋糖脂油钉切块烝

出处：《调鼎集·卷九》（清·童岳荐）。原文为公有领域古籍，文本据识典古籍（国家图书馆藏抄本）OCR 整理，个别字词或有讹误。

小贴士

糯米粉与洋糖、脂油需先充分揉匀，至无干粉且面团软硬适中；搓成枇把形或切块时，手上抹少许油防粘。水沸后上锅，中火蒸约十五分钟，出笼趁热食用口感最软糯；凉后变硬，可复蒸几分钟回软，风味如初。

做好这道菜，不妨再看看这些烹饪技巧：

搭配建议：宜配清茶一盏解腻，或佐以白粥、藕粉圆子汤；午后点心或早餐皆宜，清甜软糯，老少适口。