牛乳内加藕粉

果于狸用米汩水泡净加木爪酒磁盘烝或夫以大腿

出处：《调鼎集·卷二·戯席进馔式》（清·童岳荐）。原文为公有领域古籍，文本据识典古籍（国家图书馆藏抄本）OCR 整理，个别字词或有讹误。

小贴士

藕粉需先用少量凉牛奶或凉水调成均匀糊状，再缓缓倒入加热的牛奶中，全程小火并不断搅拌，防止结块糊底；牛奶微沸即可关火，利用余温使藕粉充分糊化，口感才细腻滑润。加糖宜少，以免压住奶香与藕香。

做好这道菜，不妨再看看这些烹饪技巧：

搭配建议：宜搭配松软的白糖糕、马拉糕或酥皮蛋挞作下午茶，也可佐一碟凉拌青瓜、焯水菠菜，解腻清口，使奶香与藕香更加突出。