于上肉隔葱则不焦且觧膻。椒末二两，黄酒十瓶，淸酱二碗，盐二斤，疑误，酌用可也。加水高肉上四五寸，覆以砂盆，慢火煮至汁干，取出，腊月制可久，再加醋一小杯。兎脯同法加胡椒、姜

出处：《食宪鸿秘·卷下·禽之属》（清·朱彝尊）。原文为公有领域古籍，文本据识典古籍（国家图书馆藏本）OCR 整理，个别字词或有讹误。