末随手下入糖

内撹匀和成一处不稀不稠案上先洒芝麻末便不沾乘热泼在案上仍洒芝苈末使沾古轳搥捍闬切

出处：《调鼎集·卷九》（清·童岳荐）。原文为公有领域古籍，文本据识典古籍（国家图书馆藏抄本）OCR 整理，个别字词或有讹误。

小贴士

熬糖须小火慢熬，糖液由大泡转小泡、色泽微黄即离火，过火则苦；芝麻先炒香擀碎。糖液离火后速与芝麻末拌匀，倒上预先撒好芝麻末的案板，趁热擀压、切块，凉后酥脆不沾牙。

做好这道菜，不妨再看看这些烹饪技巧：

搭配建议：芝麻糖切片配清茶、米糊作午后茶点，亦可佐白粥、豆浆，甜香解馋又饱腹。