猪肉取大𦢑二刀腿筋小臕用肋条心更拣毛细皮箔而白者佳黄臕猪食之有毒猪肉以本乡出者为最佳平曰所喂末饭名曰圈猪易烂而味又美次之泰与猪喂养豆饼易烂而有味又次江南猪平曰所喂豆饼并饭煮之虽易烂却无甚好味不堪用者杨河猪名曰西猪出桃源县糟坊所喂酒糟肉硬皮

出处：《调鼎集·卷二·菜类》（清·童岳荐）。原文为公有领域古籍，文本据识典古籍（国家图书馆藏抄本）OCR 整理，个别字词或有讹误。