切丁配虾笋火腿冬菇各丁白酱油煮透成膏再入陈酒盐水姜汁赘调贮磁器内用时随取多少滚水一冲即成羹矣加葱花小蘑麻油云门可贮竹筒内鸡脯煮熟块酱油黄酒闷干以上三种携逺最宜鸡豆肥鸡去骨賛碎入油烹炒撒盐后再加汁下黄豆靣香花枝桂皮煮干每大鸡一只配豆二升鸡尾最活且肥煮熟可糟可醉可脍鸡粉豆腐鸡肉晒干磨粉入豆腐浆内做成豆腐

出处：《调鼎集·卷四》（清·童岳荐）。原文为公有领域古籍，文本据识典古籍（国家图书馆藏抄本）OCR 整理，个别字词或有讹误。