一时盐味即透荔枝肉取短肋刮净下锅小滚后去沫加酒青笋木耳等侯既到盛起去皮切长方块如东坡肉大四面划细花用菜油炮黄即入酱油以手折碎或用刀切小块取录豆芽去头尾亦用菜油炒好下肉汤少许即将肉并木耳笋等下锅一

出处：《调鼎集·卷六》（清·童岳荐）。原文为公有领域古籍，文本据识典古籍（国家图书馆藏抄本）OCR 整理，个别字词或有讹误。