更松视糖

𮮄相妨入锅大软取起捍箔再入锅内俟软取起色馅卷寸许大切六七分长居中又切一刀相连馅内用洋糖八两椒末一两紫苏熟面四两

出处：《调鼎集·卷九》（清·童岳荐）。原文为公有领域古籍，文本据识典古籍（国家图书馆藏抄本）OCR 整理，个别字词或有讹误。

小贴士

面皮或糖皮先用小火烘至微软，取出擀薄后二次入锅，以余温使其柔韧即可，切忌大火焦糊；馅料须将洋糖、花椒末、紫苏与熟面粉充分拌匀，甜中带微辛，卷紧后切段并保留一端相连，成形更美观。

做好这道菜，不妨再看看这些烹饪技巧：

搭配建议：宜配一盏龙井清茶或桂花酸梅汤，解腻生津；也可佐一碗温热白粥，作为午后甜点或茶席小食。