生面，水七分，油三分，和稍硬，是为外层。（硬则入炉时皮能顶起一层，过软则粘不发松。）生面每斤入糖四两，油和，不用水，是为内层。捍须开，折须多遍则层多，中实果馅。

出处：《养小录·饵之属》（清·顾仲）。原文为公有领域古籍，文本据殆知阁古籍库整理。