将鸡煮八分熟，刴小块，熬熟油略炒，以醋、酒各半，盐少许烹下，将碗葢候干，再烹酥熟。取用。

出处：《食宪鸿秘·附錄》（清·朱彝尊）。原文为公有领域古籍，文本据识典古籍（国家图书馆藏本）OCR 整理，个别字词或有讹误。