腰子切片，背界花纹，淡酒浸少顷，入滚水㣲焯，沥起，入油锅爆炒，加葱花、椒末、姜屑、酱油、酒及些醋烹之，再入韭芽、笋丝、芹菜俱妙。腰子煮熟，用酒酿糟糟之亦妙。

出处：《食宪鸿秘·卷下·禽之属》（清·朱彝尊）。原文为公有领域古籍，文本据识典古籍（国家图书馆藏本）OCR 整理，个别字词或有讹误。