烝榈羊肉四两加白茯苓一钱黄芪五分研末大一枣二枚去皮校细切粳米三合糯米三合飞盐二分煮粥火腿粥金华淡火腿去肥麃切丁袋装用白米加香米一撮煮粥晚米粥晚米磨碎煮粥或粥煮捞起作饭均与老人相宜
出处:《调鼎集·卷八·粥类》(清·童岳荐)。原文为公有领域古籍,文本据识典古籍(国家图书馆藏抄本)OCR 整理,个别字词或有讹误。

烝榈羊肉四两加白茯苓一钱黄芪五分研末大一枣二枚去皮校细切粳米三合糯米三合飞盐二分煮粥火腿粥金华淡火腿去肥麃切丁袋装用白米加香米一撮煮粥晚米粥晚米磨碎煮粥或粥煮捞起作饭均与老人相宜
出处:《调鼎集·卷八·粥类》(清·童岳荐)。原文为公有领域古籍,文本据识典古籍(国家图书馆藏抄本)OCR 整理,个别字词或有讹误。
内容来源:HowToCook 开源菜谱
羊肉先冷水焯透去尽血沫,再与茯苓、黄芪、去皮大枣肉同入砂锅,文火慢熬一个时辰至肉酥;粳米、糯米提前浸泡,待肉烂后下米,转中小火勤搅防糊底,飞盐起锅前调入以去膻提鲜。
做好这道菜,不妨再看看这些烹饪技巧:
搭配建议:宜配清淡时蔬一碟,如凉拌黄瓜或白灼菜心;晨起空腹食用最佳,病后体虚、老人及冬日畏寒者尤宜。
内容有误?联系我们