芝麻研碎和面色𮌖油洋糖做小饼油锅烙
出处：《调鼎集·卷九》（清·童岳荐）。原文为公有领域古籍，文本据识典古籍（国家图书馆藏抄本）OCR 整理，个别字词或有讹误。
芝麻饼
内容来源：HowToCook 开源菜谱
小贴士
芝麻先小火慢炒至微黄出香，晾凉后略研碎，香气更浓；与面粉、油、洋糖（白糖）和匀成团，揪小剂擀薄，锅中少油，中小火慢烙，两面金黄即可。火不可急，否则芝麻焦苦、糖易糊。
做好这道菜，不妨再看看这些烹饪技巧：
烹饪心得
变化做法
- 椒盐芝麻饼：以花椒盐代糖，咸香酥脆。
- 葱油芝麻饼：拌入香葱末，咸鲜适口。
- 枣泥芝麻饼：包入枣泥馅，甜润软糯。
搭配建议：此饼甜香酥脆，宜配一碗热白粥或豆浆作早餐；午后亦可佐以清茶，解腻生津，温润肠胃。
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