干莲子捣碎，去心，磨粉 煮面。 面不宜生水过，用滚汤温过玅。冷淘脆烂 面毒，

出处：《食宪鸿秘·卷上·粉之属》（清·朱彝尊）。原文为公有领域古籍，文本据识典古籍（国家图书馆藏本）OCR 整理，个别字词或有讹误。