用慢酵每石酵水并白水共八斗官降斗次日渨水饭加乙之后开扒酢后必须割去浑脚干净方入瓶每石上用灰四升每石用月华曲七觔足又清水曲五觔。

出处：《续易牙遗意》（明·周履靖）。原文为公有领域古籍，文本据殆知阁古籍库整理。