香澄汤

用大澄子七觔去核烂研炊饼三个经宿者去皮用右为一处捣细焙干为末入甘草末半两檀香甘松藿香少许炒盐旋点服。

出处：《续易牙遗意》（明·周履靖）。原文为公有领域古籍，文本据殆知阁古籍库整理。

小贴士

大澄子宜选成熟橙黄、皮薄者，去核后烂研；陈炊饼去皮，与橙泥同捣成细腻糊状，再摊薄低温焙干，火力宜小以免焦苦；香料仅需少许以增香，炒盐最后按口味调入，点服时用沸水冲调搅匀，浓淡随意，冷热皆宜。

做好这道菜，不妨再看看这些烹饪技巧：

搭配建议：此汤橙香馥郁、微咸开胃，宜配清淡白粥、蒸糕或薄饼作早膳；午后佐以坚果、干果小食，能解腻提神，亦适合饭后温热饮用以助消化。