香茶

饼孩免茶芽茶各四钱檀香一钱二分白豆蔻一钱半麝香一分砂仁五钱沉香二分半片脑四分甘草膏和糯米粉糊搜饼有泡茶类

出处：《调鼎集·卷八》（清·童岳荐）。原文为公有领域古籍，文本据识典古籍（国家图书馆藏抄本）OCR 整理，个别字词或有讹误。

小贴士

茶粉与香料分别研至极细、过筛，按“香不夺茶、茶不掩香”原则轻拌；甘草膏和糯米粉作黏合剂，软硬如耳垂即可，擀成薄片后切成钱大的小饼，置阴凉通风处阴干，避免日晒跑香；冲泡时取一至二钱以沸水点之，先少水醒开再添满，香气层次更分明。

做好这道菜，不妨再看看这些烹饪技巧：

搭配建议：宜佐清淡米糕、藕粉或白粥，晨间或午后单饮亦可；不宜与油腻荤腥同食，以免掩其幽香。