夏日开酒

坛易败坏半截于泥地霍中其味不走长路驼酒

出处：《调鼎集·卷八》（清·童岳荐）。原文为公有领域古籍，文本据识典古籍（国家图书馆藏抄本）OCR 整理，个别字词或有讹误。

小贴士

夏日储酒宜选背阴通风、土质湿润处，将酒坛半截埋入净泥或湿沙中，坛口以荷叶、黄泥密封，避免日晒与颠簸；开坛前宜提前半日取出静置，待酒温平稳后缓缓揭封，可保酒体清凉不酸、香气不走。

做好这道菜，不妨再看看这些烹饪技巧：

搭配建议：夏日开酒宜配凉拌黄瓜、糟毛豆、清蒸河虾或白切鸡等清淡凉食，既解暑热，又不夺酒香。