锡瓶收茶

上置浮炭数块湿不入晒茶晾冷入瓶色不变

出处：《调鼎集·卷八》（清·童岳荐）。原文为公有领域古籍，文本据识典古籍（国家图书馆藏抄本）OCR 整理，个别字词或有讹误。

小贴士

晾晒茶叶宜摊薄于竹筛，烈日下勤翻至干脆；趁热装入洁净干燥的锡瓶，瓶口覆宣纸并置数块浮炭吸潮，密封后置于阴凉避光处。取用时以干燥茶匙，忌沾生水、油腥与手汗，可保茶色青翠、香气不散。

做好这道菜，不妨再看看这些烹饪技巧：

搭配建议：佐食可配一碟咸酥花生或蒸米糕，清淡不腻，最能衬出茶汤甘爽；若以茶代水佐白粥、酱瓜，更显家常滋味。