明以上未之前闻此时不特不胫而走几遍天下矣縁天下之酒有灰者甚多饮之令人发渴而绍酒独无天下之酒甜者居多饮之令人停中满闷而绍酒之性芳香醇烈走而不守故嗜之者以为上品非私评也余生长于绍戚友之借以生活者不一山会之制造又各不同居恒畄心采问详其始终节目为缕述之号曰酒谱盖余虽未亲歴其间而循则而治之当可引䋲批根而神明其意也会稽北砚童岳荐书酒序酒谱目次

出处：《调鼎集·卷八》（清·童岳荐）。原文为公有领域古籍，文本据识典古籍（国家图书馆藏抄本）OCR 整理，个别字词或有讹误。