五香糕方

上白糯米和粳米二、六分，芡实干一分，人参、白术、茯苓、砂仁总一分。磨极细，筛过，白砂糖滚汤拌匀，上甑。

出处：《浦江吴氏中馈录·甜食》（宋·浦江吴氏）。原文为公有领域古籍，文本据殆知阁古籍库整理。

小贴士

糯米、粳米须沥干阴干后再磨，粉质才细腻；滚水拌糖要握之成团、触之即散，太湿黏牙、太干松散；上汽后中火蒸约三十分钟，中途可撒少许热水防夹生。

做好这道菜，不妨再看看这些烹饪技巧：

搭配建议：宜配淡竹叶茶或清香绿茶，解腻生津；早餐可搭小米粥或藕粉，温润养胃。