乌梅十觔温水净洗晒去水迹沸汤泡于磁砵内放锅中顿过三四个时辰频烧火令汤长热然后取起筲箕内沥干候冷取肉器中将核于梅汁内洗过却将梅肉于干净大擂盆内研令极细以矾泡梅汁逐旋研入调荡尽了却用甘草一觔剉碎用水五碗熬至二碗以布巾摊笊篱上沥下膏子其滓再用水三碗熬至一碗另用沥起却倾前煎甘草膏子下锅烧混沙糖四觔同煎三四滚须用铁铲烧锅频搅勿令焦枯然后舀于器中以第二次甘草汁荡锅却秤梅肉觔两每斤炒盐四两檀香末半两用搅匀尝其滋味然后将膏子于磁砵内顿于沸汤中三两个时辰频用烧火使砵内膏子滚转为度取出候冷以纸包口旋取用。

出处：《续易牙遗意》（明·周履靖）。原文为公有领域古籍，文本据殆知阁古籍库整理。