桑麻粉

桑叶晒千揉末筛遏黑芝麻研末和糯米粉洋糖拌匀小甑烝

出处：《调鼎集·卷九》（清·童岳荐）。原文为公有领域古籍，文本据识典古籍（国家图书馆藏抄本）OCR 整理，个别字词或有讹误。

小贴士

桑叶宜选嫩叶，洗净阴干或小火焙干至脆，揉搓过筛，粉才细腻不涩；黑芝麻小火慢炒香再研末，香气更浓。糯米粉与桑麻粉、洋糖按比例约为10:3:2，徐徐加温水拌成松散颗粒，入小甑后用中火蒸约二十分钟至熟透，表面略结即可，火太猛易夹生或塌陷。

做好这道菜，不妨再看看这些烹饪技巧：

搭配建议：此粉宜作早点或茶点，配一碗白粥、银耳莲子羹，或一盏淡绿茶，清香不腻，颇为适口。