酵法不要太厚天道极冷放煖𠁅用草围一宿明日早将饭分作五䖏每放小缸中用红𮮄一斤白曲半斤酵亦作五分每分和前面曲饭拌匀踏在红内其余尽放面上盖定候二日打爬如面厚三五日打不遍打后面浮涨足再打一遍仍盖下十一月二十曰熟十二月一月熟正月二十曰熟余月不宜造搾取澄清并入白檀末少许色裹泥定缯用酒式熟水随意加入则只二宿可搾五香烧酒每料檽朱五斗细面十五斤白烧酒三大坛檀香木香乳香川芎没药各一丙五钱丁香五钱各为末白糖霜十五斤胡桃肉二百个红枣三升去械先将米烝𤍨眩冷照常下酒法落在瓮口缸内好封口待发㣲熟入糖并烧酒香料桃求寺
出处：《调鼎集·卷八》（清·童岳荐）。原文为公有领域古籍，文本据识典古籍（国家图书馆藏抄本）OCR 整理，个别字词或有讹误。
