王医师承宣,常捣萝菔汁溲面作饼,谓能去面毒。《本草》:地黄与萝菔同食,能白人发。水心先生酷嗜萝菔,甚于服玉。谓诚斋云:“萝菔便是辣底玉。”仆与靖逸叶贤良绍翁过从二十年,每饮适必索萝菔,与皮生啖,乃快所欲。靖逸平生读书不减水心,而所嗜略同。或曰能通心气,故文人嗜之。然靖逸未老而发已皤,岂地黄之过欤?
出处:《山家清供》(宋·林洪)。原文为公有领域古籍,文本据殆知阁古籍库整理。

王医师承宣,常捣萝菔汁溲面作饼,谓能去面毒。《本草》:地黄与萝菔同食,能白人发。水心先生酷嗜萝菔,甚于服玉。谓诚斋云:“萝菔便是辣底玉。”仆与靖逸叶贤良绍翁过从二十年,每饮适必索萝菔,与皮生啖,乃快所欲。靖逸平生读书不减水心,而所嗜略同。或曰能通心气,故文人嗜之。然靖逸未老而发已皤,岂地黄之过欤?
出处:《山家清供》(宋·林洪)。原文为公有领域古籍,文本据殆知阁古籍库整理。
内容来源:HowToCook 开源菜谱
萝卜汁需现榨现用,久置易氧化发苦;以汁代水溲面,分次加入揉至“三光”;煮面时水沸再下锅,点两次冷水,面条更爽滑筋道。
做好这道菜,不妨再看看这些烹饪技巧:
搭配建议:宜配一碗紫菜蛋花汤或清炖排骨萝卜汤,汤面同食暖胃;佐以麻油腐乳、腌雪里蕻,开胃解腻。
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