黄干菊去蒂搓碎洋糖和匀印饼加梅觉更佳
出处：《调鼎集·卷九》（清·童岳荐）。原文为公有领域古籍，文本据识典古籍（国家图书馆藏抄本）OCR 整理，个别字词或有讹误。
菊花饼
内容来源：HowToCook 开源菜谱
小贴士
黄干菊去蒂后以文火稍烘、搓碎，香气更浓；洋糖需趁热与菊花末拌匀，再入木模印成型。煎时用小火少油，两面微黄即可，避免高温焦苦。加少许话梅或青梅同蒸，酸甜能衬托菊香、解腻增鲜。
做好这道菜，不妨再看看这些烹饪技巧：
烹饪心得
变化做法
- 加核桃仁、松仁碎同和，口感香脆
- 拌入少量糯米粉蒸熟，软糯清香
- 以蜂蜜代替洋糖，涂青梅酱夹心
搭配建议：宜配白粥、小米粥或清口的紫菜蛋花汤，早餐佐以热豆浆，清淡温润最能衬托菊花的幽雅香气。
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