亦有有力之别有力酸者饭足水短开爬不得其时或天气冷热不均至有此病其酒清味厚交冬时候将酒倒于釭内尝其味之轻重用燥粉治之去其酸加以酒油与随常好者一様仍用坛盛贮色昵但急湏发卖春气动必致于坏也无力酸者酸味更动于有力且有似乎将翻之状治法同前但湏多加酒油趐之有力者縁煎之不熟或煎时悮入生水其色微白气重有花只要将花滤净每大坛加黒枣八九枚一二日内便发卖迟则无救至于无力之翻状如桐

出处：《调鼎集·卷八》（清·童岳荐）。原文为公有领域古籍，文本据识典古籍（国家图书馆藏抄本）OCR 整理，个别字词或有讹误。