姜砂汤

生姜一觔砂仁半斤去膜甘草二两生姜切作片三件匀作一处用盐打拌一夜日内晒干磨作末白汤调服。

出处：《续易牙遗意》（明·周履靖）。原文为公有领域古籍，文本据殆知阁古籍库整理。

小贴士

生姜宜选老姜，皮薄肉黄，切薄片以便晒干；砂仁去壳取仁并搓去内膜，可减苦涩。三物用盐轻揉拌匀，腌一夜出汁后摊薄曝晒，务必干透再研磨成末，密封防潮。每次取一钱左右用温热白汤调服，不宜用滚水，以免辛香散失；体质燥热者慎用。

做好这道菜，不妨再看看这些烹饪技巧：

搭配建议：宜搭配白粥、小米粥或刚出笼的馒头，晨起空腹温服最佳；佐以清淡素菜，避免与生冷瓜果同食，以免寒凉抵消温中功效。