捞赵切叚面筋切两尺炸透作科烧酥捞起将四面硬边去净披成长方块茶干亦去皮披威片同面筋夹嵌粗碟摆好上笼烝透临用夹好作配色菜冉用好作料打成粉湖面上一泋即名干面恶夹筋又夹干方作亲菜用

出处：《调鼎集·卷二》（清·童岳荐）。原文为公有领域古籍，文本据识典古籍（国家图书馆藏抄本）OCR 整理，个别字词或有讹误。