仲春深釆根,九蒸九曝,捣如饴,可作果食。又细切一石,水二石五升,煮去苦味,漉入绢袋压汁,澄之,再煎如膏,以炒黑豆、黄米作饼,约二寸大,客至可供二枚。又釆苗可为菜茹。隋羊公服法:芝草之精也,一名仙人余粮。其补益可知矣。
出处:《山家清供》(宋·林洪)。原文为公有领域古籍,文本据殆知阁古籍库整理。

仲春深釆根,九蒸九曝,捣如饴,可作果食。又细切一石,水二石五升,煮去苦味,漉入绢袋压汁,澄之,再煎如膏,以炒黑豆、黄米作饼,约二寸大,客至可供二枚。又釆苗可为菜茹。隋羊公服法:芝草之精也,一名仙人余粮。其补益可知矣。
出处:《山家清供》(宋·林洪)。原文为公有领域古籍,文本据殆知阁古籍库整理。
内容来源:HowToCook 开源菜谱
选用新鲜多花黄精,先以淘米水浸泡去涩,再按古法九蒸九晒,每次蒸透后日晒至半干,使口感由麻转甘;熬膏须小火慢收、不断搅动,至挂旗不焦;和面时黄米粉与黄精膏约2:1,加温水揉成软团,手沾油防粘,蒸约15分钟或平底锅少油煎至两面金黄,趁热食用最佳。
做好这道菜,不妨再看看这些烹饪技巧:
搭配建议:宜配小米粥、清蒸鲈鱼或一盏淡雅绿茶;黄精饼甘糯,佐清汤鲜蔬可解腻,春日午后作茶点尤佳。
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